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纵坐标默认上小下大
翻转：
在Matlab中，使用imagesc函数绘制的图像的纵坐标默认是从上到下递增的，即下面的值较大，上面的值较小。如果想要翻转纵坐标，使之从上到下递增，可以通过设置坐标轴的YDir属性为’normal’来实现。具体的代码如下所示：
imagesc(C);
set(gca, 'YDir', 'normal');
这样就可以翻转imagesc函数绘制的图像的纵坐标。
参考来源：How to reverse the direction of Y-Axis of MatLab figure generated by imagesc?
颜色风格 红色最大值，蓝色最小值
根据您提供的搜索结果，我了解到您正在调查如何翻转Matlab中imagesc函数绘制的图像的纵坐标。并且您还分享了一些搜索结果，其中包含了一些相关的参考链接。
关于您的问题，如何设置colorbar的颜色映射取决于您想要的效果和数据的特性。"rainbow"是一种颜色映射，它将不同的数值映射到不同的颜色上。但是，"rainbow"颜色映射在可视化中存在一些问题，因为它可能会引起视觉误导，特别是在显示连续数据时。
在选择颜色映射时，建议考虑数据的特性和可视化的目的。一些常用的颜色映射包括"jet"、“hot”、“cool”、"gray"等。您可以通过设置colormap函数来更改colorbar的颜色映射。例如，如果您想要使用"jet"颜色映射，可以使用以下代码：
colormap(jet);
colorbar;
这将使colorbar的颜色映射为"jet"。
参考来源：Display image with scaled colors - MATLAB imagesc
希望这可以回答您的问题。如果您有任何其他问题，请随时提问。